Su Ziddini – sardische Süssigkeit

Su Ziddini – dolci sardi

Unglaublich lecker
Zutaten:
350 gr. ganze Mandeln geschält (oder Mandelmehl)
150 gr. Mehl
500 gr. Honig
1 unbehandelte Zitrone
2 unbehandelte Orangen
ein Bogen Backpapier
Zubereitungen:
Die Mandeln entweder mit dem Pürierstab zerkleinern oder im Mörser zerstoßen, so daß ein feines Mandelmehl entsteht.
Mit einem Zestenreißer die Orangen und der Zitrone schälen.
Den Honig in einer großen Schüssel im Wasserbad erhitzen. Das Mandelmehl, daß Mehl und die Hälfte der Zesten unterziehen und gut vermischen. Auf einem Backpapier verteilen und ca. 1 cm hoch ausstreichen, mit den restlichen Zesten bestreuen, abkühlen lassen und in ca. 3-4 cm große Quadrate zerschneiden.

Buon Appetito


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