Spaghetti Rucola und Tomaten

Spaghetti Rucola und Tomaten

Im Sommer sind getrocknete Tomaten in wenigen Stunden selbst gemacht (alternativ 2h bei 80C° im Ofen). Waschen, aufschneiden, Kerngehäuse raus, salzen und auf einem Grillrost ein paar Stunden in der Sonne trocknen lassen. Ein wunderbarer satter tomatiger Geschmack ist die Belohnung. Spaghetti ruvidi im Salzwasser 10 Minuten kochen, dazu frischer Rucola, extra vergines Olivenöl und Pecorino sardo

Buon Appetito Bertinu & Giuseppe

 

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