Schwertfisch Carpacchio auf Feldsalat

Schwertfisch Carpacchio auf Feldsalat

ZUTATEN (für vier Personen):
     eine Packung Carpacchio di Pesce Sapda (Sardaffumicati)
     200 gr. Feldsalat
     1 Prise Timut Pfeffer  
     1 Prise Fiore di Sale
     1 TL Dijon Senf
     2-3 EL extra natives Olivenöl
     1 Schalotte Salz & schwarzer Pfeffer
     ¼ Grapefruit

ZUBEREITUNG (ca. 5 Minuten):

  1. Feldsalat waschen und trocken tupfen.
  2. Schalotte schälen und fein hacken.
  3. Grapefruit entsaften.
  4. Grapefruitsaft, Schalotte, Timut Pfeffer, Senf, Fiore di Sale und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.

5.    Feldsalat auf Teller verteilen und das Schwertfisch Carpacchio darauf verteilen.

  1. Die Vinagrette mit einem Teelöffel auf die Schwertfischscheiben verteilen.
  2. Servieren. Dazu einen Caralis Vino Spumante und Pane Guttiau  

Buon Appetito

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