Artischocken mit Bottarga
Zutaten (für 6 Personen)
4 zarte Artischocken (eingelegt)
3 EL Olivenöl extra vergine
1-2 EL geriebener Bottarga di muggine
Salz
eine Zitrone.
Vorbereitung
Die eingelegten Artischocken abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf einen Teller legen. Mit etwas Zitronensaft und extra verginem Olivenöl beträufeln. Geriebenen Bottarga und etwas Meersalz darüber geben und servieren. Eine wunderbare, typisch sardische Vorspeise.
Buon Appetito
Weinempfehlung: Dolia Vermentino di Sardegna
