Bottarga di Tonno

Artikelnummer: BOTT-TONNO
Mindestens haltbar bis: 09.12.2026
Kategorie: Bottarga
Hersteller: Sarda Affumicati s.r.l.- Loc. Sa Colombera- 09010 Buggerru (CI) Italien

Bottarga di Tonno – luftgetrockneter Thunfischrogen aus Sardinien. Intensiv, würzig, proteinreich und reich an Omega-3. Ideal zu Spaghetti, Risotto oder fein gehobelt über Salate. Eine echte sardische Delikatesse – der „Parmesan des Meeres“.

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Beschreibung
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Bottarga di Tonno – Thunfisch Bottarga
SORTE: Bottarga di Tonno – luftgetrockneter Thunfischrogen (Gelbflossenthunfisch). Eine der berühmtesten sardischen Spezialitäten und nicht ohne Grund der „Parmesan des Meeres“.
(Die Produktabbildung ist ein Garnierungsvorschlag.)
ZUTATEN: Luftgetrockneter Thunfischrogen (Thunnus albacares), Salz. Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.
GESCHMACK: Intensiv, leicht salzig, würzig – und typisch mediterran. Bottarga di Tonno aus Sardinien zählt weltweit zu den besten Qualitäten. Ideal für eine proteinreiche Ernährung.
DAZU PASST: Perfekt zu Spaghetti, Risotto oder fein gehobelt über einen frischen Selleriesalat mit gutem Olivenöl.
BEURTEILUNG: Ein Klassiker der sardischen Küche und ein Muss für Liebhaber mediterraner Aromen. Proteinreich, reich an Omega-3-Fettsäuren, fettarm – ideal auch für sportlich Aktive oder alle, die gesund genießen möchten.
NÄHRWERTDEKLARATION (je 100g):
Brennwert: 1800 kJ / 430 kcal
Fett: 28,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
Kohlenhydrate: 2,4 g
davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß: 41,0 g
Salz: 2,53 g

Ursprungsland: Italien
Allergene: Fisch – Gelbflossenthunfisch (Thunnus albacares)
Fanggebiet: FAO 34 (Ostatlantik)
Fangart: Ringwandnetz

Rezept: Selleriesalat mit Bottarga di Tonno

Zutaten (für 2 Personen):
• 1 ganze Stange Staudensellerie
• 2–3 EL extra vergines Olivenöl (ideal: DOP Sardegna Olivenöl)
• Saft einer halben Zitrone
• 2–3 EL fein geriebene Bottarga di Tonno
• Optional: Petersilie oder Fenchelgrün
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. Staudensellerie gründlich waschen, die äußeren Fäden abziehen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
3. Fein geriebene Bottarga di Tonno über den Salat geben und vorsichtig untermischen.
4. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken (Salz ist durch die Bottarga meist nicht nötig).
5. Optional mit Petersilie oder Fenchelgrün verfeinern.

Serviertipp: Eine dünne Schicht Bottarga erst beim Servieren frisch darüberstreuen – das intensiviert das Aroma und sorgt für den typischen Geschmack des „Parmesans des Meeres“.

Perfekt dazu:
• Pane Carasau
• Ein Glas Vermentino oder Rosé
• Als elegante Vorspeise zu jedem mediterranen Menü

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	0,20 kg
Artikelgewicht:	0,15 kg
Inhalt:	0,15 kg