Gigli Pasta mit Puntarelle und Pecorino – Mediterraner Genuss aus Sardinien
Entdecken Sie ein authentisches sardisches Rezept: Gigli Pasta kombiniert mit knackigen Puntarelle und würzigem Pecorino. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für Genießer mediterraner Küche.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 500 g Gigli Pasta
- ca. 400 g Puntarelle (frisch oder vorbereitet)
- 50 g Pecorino Sardo, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Zitronensaft für Frische sowie Oliven
Zubereitung
- Die Gigli Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 10–12 Minuten).
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
- Puntarelle in mundgerechte Stücke schneiden und 3–4 Minuten in der Pfanne leicht anbraten – sie sollten noch knackig bleiben.
- Die frisch gekochte Gigli Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zu den Puntarelle geben. Alles gut vermengen.
- Pecorino Sardo frisch darüber reiben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional ein paar Oliven dekorieren und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Servieren und genießen – purer sardischer Genuss!
Tipps & Genussideen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein paar Sardellenfilets oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Passend dazu: ein Glas Mirto Rosso – der typische Likör Sardiniens.
- Perfekt für schnelle, authentische Mittagessen oder als leichtes Abendgericht für Gäste.
- Mit diesem Rezept verbinden Sie die traditionelle sardische Küche mit frischen, hochwertigen Zutaten von Tiposarda.de. Holen Sie sich das mediterrane Flair direkt auf Ihren Tisch und genießen Sie den Geschmack Sardiniens.
Weinempfehlung zu Pasta mit Puntarelle
Zu einer frischen Pasta mit Puntarelle passt ein leichter, fruchtiger Weißwein, der die leicht bittere Note der Puntarelle perfekt ausbalanciert.
Empfohlener Wein: Diffidente Vermentino di Sardegna DOC – 100% Vermentino, frisch, mineralisch mit feinen Zitrus- und Birnenaromen.
Ideal zu Gemüse, Salaten oder grüner Pasta wie Puntarelle. Die feine Säure harmoniert perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack der Puntarelle.
