🌿 Gedünsteter Blumenkohl mit Bratwurstbrät, Olivenöl und Prendas Vermentino
Ein mediterraner Genuss wie auf Sardinien – zarter Blumenkohl, aromatisches Bratwurstbrät und hochwertiges Olivenöl, fein abgelöscht mit Dolia Vermentino di Sardegna DOC. Ein einfaches, elegantes Gericht mit viel Geschmack, ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
🛒 Zutaten (für 2–3 Personen)
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl
- 200 g Bratwurstbrät (z. B. aus frischer Salsiccia)
- 2–3 EL Olivenöl extra vergine Copar
- 1 kleines Glas Prendas Vermentino di Sardegna DOC
- 1 kleine Schalotte oder Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- Optional: etwas geriebener Pecorino, frische Petersilie oder Thymian
👩🍳 Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer für 5–6 Minuten bissfest garen.
- Bratwurstbrät anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Bratwurstbrät aus der Hülle drücken, zerkleinern und goldbraun anbraten.
- Zwiebeln & Knoblauch hinzufügen: Fein gehackte Schalotte und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
- Mit Vermentino ablöschen: Mit Dolia Vermentino ablöschen und leicht einkochen lassen. Es entsteht ein feines Aroma von Zitrus, Kräutern und mediterraner Frische.
- Blumenkohl untermischen: Blumenkohl vorsichtig in der Pfanne untermischen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Anrichten: Nach Wunsch mit Pecorino bestreuen und mit Pane Carasau oder Pane Guttiau servieren.
🍷 Perfekte Begleiter
- Pane Carasau oder Pane Guttiau
- Prendas Vermentino di Sardegna DOC
- Pecorino Sardo Maturo
- eingelegte Grüne Oliven
🌞 Tipp aus Sardinien: Dieses Gericht wird traditionell als Antipasto caldo serviert – am besten mit knusprigem Pane Carasau, etwas Pecorino und einem Glas Prendas Vermentino.
