Bottarga Baffe 90gr

Artikelnummer: Baffe 90
Mindestens haltbar bis: 20.03.2027
GTIN: 2209156000805
HAN: 2209156000805
Kategorie: Bottarga
Hersteller: Sarda Affumicati s.r.l.- Loc. Sa Colombera- 09010 Buggerru (CI) Italien

Bottarga di Muggine Baffe aus Sardinien – luftgetrockneter Meeräschenrogen mit intensivem, fein salzigem, umami Geschmack. Die edle Delikatesse, bekannt als „Parmesan des Meeres“, ideal zu Pasta, Risotto oder pur.

Gewicht

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Beschreibung
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Bottarga di Muggine Baffe – Sardische Bottarga vom Meeräschenrogen (90 g)

Die Bottarga di Muggine Baffe ist eine der edelsten Delikatessen Sardiniens. Hergestellt aus dem gesalzenen und luftgetrockneten Rogen der Meeräsche (Mugil cephalus), gilt sie als der berühmte „Parmesan des Meeres“. Ein intensives, maritimes Geschmackserlebnis – traditionell, pur und authentisch.

Was ist Bottarga?

Bottarga ist luftgetrockneter, gesalzener Fischrogen – in dieser Variante vom Muggine, der Meeräsche. Nach dem Salzen wird der Rogen gepresst und über einen längeren Zeitraum schonend getrocknet, bis er seine feste, schnittfähige Konsistenz und das typische Aroma entwickelt. In Sardinien ist Bottarga eine echte Kultzutat: Man hobelt sie in feinen Scheiben oder reibt sie wie Käse über Pasta, Risotto oder Fisch. Durch ihren intensiven, würzigen Geschmack und die elegante Meeresnote wird Bottarga nicht umsonst als „Parmesan des Meeres“ bezeichnet.

Typisch sardisch: Wenige Zutaten reichen aus – etwas Olivenöl extra vergine, Pasta oder frischer Fisch, und darüber Bottarga. So entsteht in Sekunden ein Gericht mit echtem Sardinien-Gefühl.

SORTE: Bottarga di Muggine Baffe – ganzes Stück, luftgetrockneter Meeräschenrogen. Sardische Spezialität von höchster Qualität. (Produktabbildung dient als Garnierungsvorschlag)

MENGE: 90 g, vakuumverpackt (Versandgewicht ca. 0,5 kg)

ZUTATEN: Meeräschenrogen, Salz
Nach dem Öffnen gekühlt bei 0–3 °C lagern.

GESCHMACK: Intensiv, würzig und fein salzig. Typisch für Bottarga aus Sardinien: kraftvolles Meeresaroma, leicht nussige Noten und eine elegante Tiefe, die sich perfekt zum Reiben oder in feinen Scheiben entfaltet.

DAZU PASST: Klassisch zu Spaghetti Bottarga, zu Risotto, auf hauchdünn geschnittenem Staudensellerie, mit Olivenöl extra vergine oder fein gehobelt über Fischgerichte.

BEURTEILUNG: Wer Meeresfrüchte liebt, wird diese sardische Delikatesse schätzen. Bottarga di Muggine ist intensiv, puristisch und unverwechselbar – ein Stück Sardinien für echte Genießer.

NÄHRWERTDEKLARATION
Brennwert: 2070 kJ / 495 kcal
Fett: 35,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,4 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 44,2 g
Salz: 1,53 g

HERKUNFT: Italien – Sardinien
Meeräsche (Mugil cephalus)
Fanggebiet: Atlantischer Ozean, FAO Zone 31
Fangart: Ringwandnetz

HERSTELLER: Sarda Affumicati s.r.l., Loc. Sa Colombera, 09010 Buggerru (CI), Sardinien

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	0,10 kg
Artikelgewicht:	0,09 kg
Inhalt:	0,09 kg