Bottarga Baffe 70 gr

Artikelnummer: Baffe 70
Mindestens haltbar bis: 07.01.2027
GTIN: 2209156000805
HAN: 2209156000805
Kategorie: Bottarga
Hersteller: Sarda Affumicati s.r.l.- Loc. Sa Colombera- 09010 Buggerru (CI) Italien

Sardische Bottarga di Muggine – luftgetrockneter Meeräschenrogen aus den Lagunen Sardiniens. Intensiv, umami-würzig und perfekt zu Pasta, Pane Carasau oder Staudensellerie. Der Parmesan des Meeres.

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Beschreibung
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BOTTARGA DI MUGGINE BAFFE – SARDISCHE DELIKATESSE
Die Bottarga di Muggine Baffe ist eine der edelsten Spezialitäten Sardiniens. Hergestellt aus luftgetrocknetem Rogen der Meeräsche, gilt sie als der berühmte „Parmesan des Meeres“. Intensiv, würzig und unverwechselbar mediterran – ein echtes Spitzenprodukt der sardischen Küchenkultur. Die Abbildung ist ein Serviervorschlag.

SORTE: Bottarga di Muggine Baffe (ganzes Stück) – luftgetrockneter Meeräschenrogen aus Sardinien. Traditionell hergestellt und naturbelassen.

ZUTATEN: Meeräschenrogen (Mugil cephalus), Salz.
Nach dem Öffnen gekühlt bei 0–3 °C lagern.

GESCHMACK: Intensiv, fein-salzig und würzig. Die Bottarga von der Meeräsche überzeugt durch ihr tiefes Meeresaroma, eine elegante Umami-Note und einen langen, leicht nussigen Nachhall. Kraftvoll, aber ausgewogen – weltweit geschätzt für ihre Qualität.

DAZU PASST: Klassisch zu Spaghetti mit Olivenöl, zu Risotto, auf Pane Carasau oder als frischer Salat mit Staudensellerie. Schon wenige Späne reichen, um einem Gericht Tiefe und mediterranen Charakter zu verleihen.

BEURTEILUNG: Wer Meeresfrüchte liebt, wird diese sardische Spezialität schätzen. Authentisch, kraftvoll und unverwechselbar – ein echtes Stück Sardinien für anspruchsvolle Genießer.

REZEPT: STAUDENSELLERIE MIT BOTTARGA (SARDO)
ZUTATEN (für 2 Personen):
– 2–3 Stangen frischer Staudensellerie
– 20–30 g Bottarga di Muggine Baffe
– 3–4 EL extra natives Olivenöl
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Optional: ein Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG:
Staudensellerie waschen, entfädeln und fein schneiden. Auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und leicht pfeffern. Die Bottarga mit einer feinen Reibe oder einem scharfen Messer hauchdünn darüber hobeln. Optional mit wenigen Tropfen Zitronensaft verfeinern. Sofort servieren – pur, frisch und maximal sardisch.

NÄHRWERTDEKLARATION (je 100 g):
Brennwert: 2070 kJ / 495 kcal
Fett: 35,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,4 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 44,2 g
Salz: 1,53 g

HERKUNFT: Italien – Meeräsche (Mugil cephalus).
Fanggebiet: Atlantischer Ozean, FAO-Zone 31.
Erzeuger: Sarda Affumicati S.r.l., Buggerru, Sardinien.

BOTTARGA & DIE LAGUNEN SARDINIENS
Bottarga ist untrennbar mit den Lagunen Sardiniens verbunden – insbesondere mit den stillen Gewässern der Westküste. Hier, wo Meer und Land ineinander übergehen, lebt die Meeräsche in einem einzigartigen natürlichen Gleichgewicht. Mineralische Böden, salzhaltiges Wasser und stetige Winde verleihen dem Rogen sein intensives, unverwechselbares Aroma.

Seit Jahrhunderten wird Bottarga in Sardinien nach traditioneller Methode hergestellt: von Hand gesalzen, gepresst und langsam an der Luft getrocknet. Diese Geduld und Handwerkskunst machen Bottarga zum kulinarischen Symbol der sardischen Küstenkultur – kraftvoll, pur und voller Geschichte.

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	0,08 kg
Artikelgewicht:	0,07 kg
Inhalt:	0,07 kg