Vermouth Servito

Vermouth Servito Silvio Carta
SORTE: Der Vermouth di Sardegna von Silvio Carta steht in der Tradition des Vernacchia di Oristano.
Die Distillerie Silvio Carta kreiert mit diesem hellen Vermouth eine hochwertigen Aperitiv oder Digestif mit einer sardischen Note.
MENGE: 0,75 Liter.
ALKOHOLGEHALT: 16,0% vol.
FARBE: dunkelrot.
GERUCH: Feiner Duft nach Vermouth und Sardinien
Zutaten: Wein, (enthält Sulfite), Zucker, Aromen, Extrakt aus Kräutern und Heilpflanzen, Alkohol, Farbstoff: Karamell E150D, kann Spuren von Milch enthalten.
GESCHMACK: Kräftig und herb. erinnert wunderbare Urlaubstage (wenn er kalt serviert wird, leicht zähflüssig).
SERVIERTEMPERATUR: 6-8°C (am Besten aus dem Kühlschrank).
DAZU PASST: Gin, z.B. der Pigskin von Silvio Carta
BERURTEILUNG: Mein Lieblingsgetränk am Abend an einer Bar oder Restaurant.  Unvergleichlich.
Zur Entsteheung dieses Wermut - Baratili San Pietro in der Provinz Oristano ist ein Dorf mit etwa 1.300 Einwohnern. Es war und ist das größte Produktionszentrum für Vernaccia-Wein.

Auf Sardinien geht die Herkunft eines Wermut-ähnlichen Weins auf den Zweiten Weltkrieg zurück, in dem die Produktion von Vernaccia historische Tiefstände erreichte, da die Belegschaft an der Front stand und die Weinberge von jüngeren und älteren Menschen bearbeitet wurden.
Zu der geringen Produktion kam die behördliche Auflagen für Lebensmitteln, einschließlich Wein, hinzu, wodurch die Entstehung des Schwarzmarktes begünstigt wurde. Auch in Baratili San Pietro wurden alle möglichen Strategien aktiviert, um die Produktion von Lebensmitteln und Weinen vor den Behörden zu verbergen.

Der junge Wein wurde in Terrakottabehälter von ca. 20 Litern gelagert, die jedoch nur eine begrenzte Haltbarkeit garantierten, da sie ein sehr großes, schwer zu verstopfendes Mundstück hatten. Diese waren im entlegensten Teil der Höfe versteckt und mit Holzbündeln bedeckt.
Im Sommer 1945 vergaß Elio Cartas Großvater einige dieser Behälter, die später im folgenden Winter gefunden wurden. Mit großer Überraschung stellte er fest, dass der Wein nicht verdorben war. Ganz anders: Er hatte ein Parfüm und ein Bouquet voller blumiger Noten angenommen. Aromen und Aromen, die aus dem Kork stammten, wo sich spontane Pflanzen entwickelt hatten, die für den intensivsten aromatischen Anteil verantwortlich waren. Großvater Carta probierte den Wein so, aber über den ersten Geschmack war er ziemlich bestürzt. Es war Nonna (Großmutter) Carta, die mit einer kleinen Zuckerzugabe den Geschmack intervenierte machte und alle begeistert waren. Daher der Gedanke, dass Elio Carta, in Erinnerung an seinen Großvater und seine Zeit weißen Wermut hervorbringt.