Sardische Artischocken mit Olivenöl

Sardische Artischocken mit Olivenöl

ZUTATEN (für vier Personen):
zwölf frische Artischocken spinoso
6 EL extra vergines Olivenöl
1 TL Fiore di Sale ggf. frischer Zitronensaft
ZUBEREITUNG (ca. 5 Minuten):
1. Die frischen Artischocken von den äußeren Blättern befreien (ca. 1-2 Schichten).
2. Den Stiel ca. 1 cm am unteren Ende und ca. 1 cm unter der Blüte abschneiden und großzügig schälen und auf die Seite legen oder in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft.
3. Die Blattspitzen am Kopfende der Artischocke ca. zur Hälfte abschneiden. Carciofi spinoso
4. Die Artischocken längs vierteln und das „Stroh“ herausschneiden.
5. Die Artischocken und die Stiele auf Teller verteilen.
6. Das Olivenöl in ein oder vier flache Schälchen geben.
7. Zusammen mit dem Fiore di Sale servieren. Dazu einen Naeli Vermentino di Sardegna.
Buon Appetito
Artischocken wirken Wunder – die Schälreste und abgeschnittenen Blätter können Sie auskochen und den Sud trinken – sehr gut für Leber und Galle. Oder den Sud mit geriebener Kartoffel andicken und als gebundene Suppe servieren.

 


Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen.
Passende Artikel
Artischocken Spinoso frisch Artischocken Spinoso frisch
Inhalt 6 Stück (1,33 € * / 1 Stück)
7,95 € *
TIPP!
Iknos extra vergines Olivenöl Iknos extra vergines Olivenöl
Inhalt 0.75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)
18,95 € *
Instant-checkout mit
Naeli Vermentino di Sardegna DOC 2017 Naeli Vermentino di Sardegna DOC 2017
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
7,95 € *
Instant-checkout mit