Risotto orginale - Echt italienisch genießen

Risotto orginale - Echt italienisch genießen
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Produktinformationen "Risotto orginale - Echt italienisch genießen"

Risotto orginale - Echt italienisch genießen
BEURTEILUNG
:
Das wichtigeste beim Ristotto - Spass haben und genießen:
Risotto ist wie das „kleine Schwarze“ in der Mode: er lässt sich mit den unterschiedlichsten Zutaten immer wieder abändern und der jeweilige Situation anpassen, egal ob gemütliches Familienessen oder anspruchsvolle
Einladung – und er ist in jeder Variation ein Hochgenuss!
Das A und O für einen perfekten Risotto ist jedoch die richtige Technik und das richtige Equipment. Dafür bietet Franco Luise in seinem Buch eine ausführliche Schritt-für Schritt-Anleitung und die 10 goldenen Regeln für das perfekte Gelingen eines Risottos. Dazu die Grundrezepte für vier Brühen (Rind- und Gemüsebrühe, Fisch- und Krustentierfonds) und 27 köstliche Rezepte durch die vier Jahreszeiten. Je sieben für Frühling, Sommer, Herbst und sechs für den Winter, in denen der Risotto seinen Auftritt auch mal als
Timbale, Puffer, als Gemüsefüllung, Törtchen oder gefülltes Bällchen hat.
Der Autor Franco Luise stammt aus Padua, ist Koch und vertiefte seine Ausbildung über viele Jahre in Europa und den USA. Er arbeitete in einigen der renommiertesten Restaurants – vom „Gritti Palace“ in Venedig bis "Badrutt’s Palace“ in St.Moritz. Derzeit ist er als kulinarischer Berater tätig und bringt seine Erfahrungen in die Entwicklung neuer Küchengeräte ein. Und so ein Ristotto schmeckt mit einem sardischen Reis (Arborio superfno) aus der Umgebung von Oristano besonders lecker.

TITEL: Risotto originale- Echt italienisch genießen von Franco Luise Fotos: Riccardo Lettieri
MENGE: 64 Seiten, 39 Farbfotos, 184 x 205 mm, mattcellophaniertes Hardcover
ISBN: 978-3-7750-0631-6 (print).

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