Mirto rosso, Liköre & Fil'e Ferru

Sardinien ist bekannt für Mirto rosso, Mirto bianco, Liköre und Fil'e Ferru. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis). Mirto ist appetitanregend  und nach einem reichhaltigen Abendessen gut für die Verdauung. Als Aperitiv ein Glas Vino Frizzante mit einem Schluck Mirto rosso oder Mirto bianco aufgießen. Auf Sardinien wird er im Eischrank aufbewahrt und als Digestif pur serviert. Jede Familie hat auf Sardinien "Ihre Sträucher" in der freien Natur (zumeist Maccia) die von Ihr geerntet werden dürfen. Von Mai bis August entwickelt sie duftende, weiße Blüten. Blätter werden zu Herstellung des "Mirto verde" genutzt, Blüten für den "Mito bianco" und die Beeren für den "Mirto rosso" der Klassiker überhaupt unter den sardischen Likören. Jetzt bestellen und genießen.

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Mirto rosso, Liköre & Fil'e Ferru

Sardinien ist bekannt für Mirto rosso, Mirto bianco, Liköre und Fil'e Ferru. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis). Mirto ist appetitanregend  und nach einem reichhaltigen Abendessen gut für die Verdauung. Als Aperitiv ein Glas Vino Frizzante mit einem Schluck Mirto rosso oder Mirto bianco aufgießen. Auf Sardinien wird er im Eischrank aufbewahrt und als Digestif pur serviert. Jede Familie hat auf Sardinien "Ihre Sträucher" in der freien Natur (zumeist Maccia) die von Ihr geerntet werden dürfen. Von Mai bis August entwickelt sie duftende, weiße Blüten. Blätter werden zu Herstellung des "Mirto verde" genutzt, Blüten für den "Mito bianco" und die Beeren für den "Mirto rosso" der Klassiker überhaupt unter den sardischen Likören. Jetzt bestellen und genießen.

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•   Bresca Dorada
•   Myrsine Liquori
•   Silvio Carta
•   Zedda Piras

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Filu e Ferru

Filu 'e Ferru - sardischer Grappa SORTE: Der Fil e Ferru (Acuavite di vinacce a la sarda) ist das Eau de vie der Sarden. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land viel schwarz gebrannt. Damit...

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Mirto rosso Myrsine - ausgezeichnet mit der Silbermedallie 2015 ISW SORTE: Der Myrsine Mirto rosso ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen handwerklich hergestellter sardischer Likör. MENGE: 0,5 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg)...

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Mirto bianco Myrsine

Myrsine Mirto bianco SORTE: Der Myrsine Mirto bianco ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen aus weißen Mirtobeeren handwerklich hergestellter sardischer Likör. Mit einem Mirtozweig in der Flasche. Ein besonderes Geschenk....

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Limoncino

Limoncino Myrsine SORTE: Der Limoncino von Myrsine ist ein wunderbarer sardischer Likör. Hergestellt aus sardischen Zitronen. Um den wunderbaren Geschmack einzufangen werden die duftenden Zitronen einige Tage in Alkohol eingelegt. Dann...

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Mirto rosso Silvio Carta

SORTE: Der Mirto rosso ist ein wunderbarer sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt, ist ein immergrüner Strauch...

Inhalt 0.7 Liter (24,21 € * / 1 Liter)

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Mirto rosso Myrsine 0,7l

Mirto rosso Myrsine - ausgezeichnet mit der Silbermedallie 2015 ISW SORTE: Der Myrsine Mirto rosso ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen handwerklich hergestellter sardischer Likör. MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg)...

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Mirto rosso Zedda Piras

Mirto rosso Zedda Piras SORTE: Mirto rosso von Zedda Piras . MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg) AKOHOLGEHALT: 32,0% vol. Ursprungsland: Italien FARBE: Sattes, dunkles aubergine. GERUCH: Ein einmaliger Geruch, Mirto Rosso von Zedda...

Inhalt 0.7 Liter (25,64 € * / 1 Liter)

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Limoncino di Muravera

SORTE: Der Limoncino ist ein wunderbarer sardischer Likör. Hergestellt mit Zitronen aus Muravera. In den Orangenhainen in den fruchtbaren Tälern von Muravera sind die gelben Zitronen wie winzige Sonnen in einem Kosmos von Früchten. Um...

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Mirto rosso Bresca Dorada

Mirto rosso Bresca Dorada SORTE: Der Mirto rosso ist ein wunderbarer sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt,...

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Arangiu Bresca Dorada

SORTE: Der Arangiu von Bresca Dorada ist ein wunderbarer sardischer Orangenlikör. Mit vollreifen Orangen aus der Gegend um Muravera (CA) Sardinien hergestellt. Das Mikroklima um Muravera ist ideal für Orangen und andere Zitrusfrüchte....

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Gin Giniu

Gin Giniu - ab August lieferbar SORTE: Gin aus Sardinien - das Besondere an diesem Gin ist das er aus einem Brand aus Vernacchiatrauben und Wein sowie Wachholder von der Insel hergestellt wird MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht 1,5kg)...

Inhalt 0.7 Liter (82,86 € * / 1 Liter)

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Über die Verbreitung von Mirto

Mirto ist wohl neben dem Birra Ichnusa das bekannteste Getränk auf Sardinien. Mirto, ob rosso, verde oder bianco (rot, grün oder weiß) wird aus der Myrte (Myrtus communis, auch Braumyrte genannt) hergestellt. Für den Mirto Bianco werden die weißen Beeren, für den Mirto verde werden die Blätter und Stiele der strauchartigen, immergrünen Pflanze verwendet: Für den Mirto rosso die roten Beeren. Die Myrte wächst im gesamten Mittelmeerraum, auf den Kanaren und bis nach Kleinasien und ist eine alte Kulturpflanze die nicht nur auf Sardinien zur Herstellung von verdauungsfördernden Likören genutzt wird. Sie erreicht eine Höhe bis zu fünf Metern.
In Deutschland wächst die Pflanze ebenso, muss aber vor Frost geschützt werden (am besten als Topfplanze mit kalkfreier Erde an einem sonnigen Plätzchen). Die weißen Blüten, aber auch die Blätter duften angenehm. So eignet sich die Myrte sowohl als Zier- wie auch als Nutzpflanze (s.a. Nutzung in der Küche) und bereichert Ihre Küche um eine weitere Zutat. Die Myrte ist sehr einfach durch einen Steckling zu vermehren. Als Pllege reichen Sonne und Wasser und im Winter ein halbdunkles, kühles und frostfreies Plätzchen.

 Die Pflanze der Liebe

Bereits bei den Griechen des Altertums wurde die Myrte für Rituale genutzt z.B. als Brautschmuck (daher auch der volkstümliche Name Brautmyrte). Die jungfräuliche Braut bekam einen Kranz aus Myrtenzweigen zur Zierde. Die Pflanze war der Göttin Aphrodite (bei den alten Römern Venus) geweiht, die für Liebe, Schönheit und Jungfräulichkeit steht. Nach der Hochzeitszeremonie wurde ein Zweit des Myrtenkarnz in den Boden gesteckt, wenn diese Anwuchs wurde das als Zeichen von Eheglück und ewiger Liebe verstanden. Diese Brauch kam im Mittelalter sogar bis Deutschland.

Nutzung in der Küche

Die ätherischen Öle der Blätter sind appetitanregend, daher werden die Zweige gerne zum Würzen von Speisen verwendet. Die klassische Zubereitung des berühmten sardischen Maialetto ist immer mit Myrtenzweigen, die sowohl ins Feuer bzw. die Glut gegeben werden aber auch als Beilage auf dem Teller zu finden sind. Bereits in römschen Kochbüchern (beispielweise von Marcus Gavius Apicius) ist von der Myrte und Ihrer Verwendung die Rede. Hier werden z.B. die getrockneten Myrtenbeeren als Pfefferersatz für Fleischgerichte genutzt. Der Schriftsteller Plinius soll ein begeisterter Fan von Wildschweinbraten mit Myrte gewesen sein. Ursprünglich wurde Mortadella mit Myrte anstatt mit Pfeffer gewürzt, daher der Name.

Myrte als Medizin

Das Öl der Myrte wird unter dem Namen „Engelswasser“ in der Kosmetikindustrie genutzt. Sie wirkt entzündungshemmend, antibakteriell, verdauungsfördernd, hautreinigend, schmerzlindernd sowie schleimlösend bei Erkrankungen der Atemwege. Daher werden die Wirkstoffe in Medikamenten bei Erkrankungen der Bronchien genutzt. Seit einiger Zeit werden auch bestimmte Substanzen aus der Myrte auf ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von Krebs geprüft.

Rezept Mirto selbst gemacht

Rezept Mirto rosso:

• 1 Liter Alkohol (90%) aus dem Supermarkt (gibt es in Italien und Deutschland)

• 100 Gramm reife, rote Mirtobeeren

• 100-150 Gramm Zucker

• Optional Honig

Die Mirtobeeren auspressen oder anpressen und den Alkohol sowie den Zucker zugeben. Drei Monate ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Danach den aromatisierten Alkohol abgießen und die Beeren so gut als möglich auspressen (z.B. in einem Geschirrtuch). Alles gut mischen und mit einem halben Liter abgekochtem Wasser aufgießen um den Alkoholgehalt auf ca. 40% zu reduzieren. Wer mag kann zum Süssen noch etwas flüssigen Honig oder Zuckersirup zugeben. Nochmal ca. 4 Wochen „reifen“ lassen, dabei immer wieder schütteln.

In Deutschland ist es nicht einfach an reife Mirtobeeren zu kommen. Als Alternative können Sie auch Mirto verde machen

Rezept Mirto verde:

• 1 Liter Alkohol (90%) aus dem Supermarkt (gibt es in Italien und Deutschland)

• 10-12 Zweige Mirto

• 100-150 Gramm Zucker

• Optional Honig

Die Mirtozweige waschen und tocknen und den Alkohol sowie den Zucker zugeben. Drei Monate ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Danach den aromatisierten Alkohol abgießen und mit einem halben Liter abgekochtem Wasser mit ca. 50 Gramm Zucker aufgießen um den Alkoholgehalt auf ca. 40% zu reduzieren. Nochmal ca. 4 Wochen „reifen“ lassen, dabei immer wieder schütteln.

Mein persönlicher Favorit für Mirto rosso ist als Aperitif:
Vier Teile Caralis Vino Spumante mit einem Teil Mirto rosso aufgießen.

Dieser Aperitif ist für mich Sardinien pur. Cin cin