Mirto rosso, Liköre & Fil'e Ferru

Sardinien ist bekannt für Mirto rosso, Mirto bianco, Liköre und Fil'e Ferru. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt. Die Myrte (Myrtus communis) ist appetitanregend  und wirkt zusätzlich nach einem reichhaltigen Abendessen positiv auf die Verdauung. Als Aperitif einfach ein Glas Vino Frizzante mit einem Schluck Mirto rosso oder Mirto bianco aufgießen und schon hat man im Handumdrehen ein neues Geschmackserlebnis kreiert. 

Auf Sardinien wird er klassischerweise im Eisschrank aufbewahrt und als Digestif pur serviert. Jede Familie hat auf Sardinien ihre Sträucher, zumeist Maccia, in der freien Natur, die von den Angehörigen geerntet werden dürfen. Von Mai bis August entwickelt dieser Strauch duftende, weiße Blüten. Ihre Blätter werden zur Herstellung des "Mirto verde" genutzt, das Blüteninnere für den "Mito bianco" und die Beeren für den "Mirto rosso", dem Klassiker schlechthin unter den sardischen Likören.

 

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Mirto rosso, Liköre & Fil'e Ferru

Sardinien ist bekannt für Mirto rosso, Mirto bianco, Liköre und Fil'e Ferru. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt. Die Myrte (Myrtus communis) ist appetitanregend  und wirkt zusätzlich nach einem reichhaltigen Abendessen positiv auf die Verdauung. Als Aperitif einfach ein Glas Vino Frizzante mit einem Schluck Mirto rosso oder Mirto bianco aufgießen und schon hat man im Handumdrehen ein neues Geschmackserlebnis kreiert. 

Auf Sardinien wird er klassischerweise im Eisschrank aufbewahrt und als Digestif pur serviert. Jede Familie hat auf Sardinien ihre Sträucher, zumeist Maccia, in der freien Natur, die von den Angehörigen geerntet werden dürfen. Von Mai bis August entwickelt dieser Strauch duftende, weiße Blüten. Ihre Blätter werden zur Herstellung des "Mirto verde" genutzt, das Blüteninnere für den "Mito bianco" und die Beeren für den "Mirto rosso", dem Klassiker schlechthin unter den sardischen Likören.

 

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•   Argiolas Spa, Via Roma, 28/30, 09040 Serdiana CA, Italien
•   Bresca Dorada localita' canne frau, 09043 Muravera CA, Italien
•   Distillerie Fratelli Rau Predda Niedda Sud - Strada 15, 07100 Sassari Italien
•   Distillerie Lussurgesi Via delle Sorgenti, 14, 09075 Santu Lussurgiu OR, Italien
•   Myrsine Liquori Corso Repubblica 259 - 09041 Dolianova (CA) Sardegna - Italien
•   Pacini & C S.r.L. Via Cettolini, 32, 09030 Elmas CA, Italien
•   Silvio Carta S.P. 12 km 7,800. 09070 Zeddiani (OR) Sardegna Italien
•   Zedda Piras LOC. I PIANI, SS 07041. Alghero, Sassari, Sardegna Italien

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Mirto rosso Myrsine 0,5l

Mirto rosso Myrsine - ausgezeichnet mit der Silbermedallie 2015 ISW SORTE: Der Myrsine Mirto rosso ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen handwerklich hergestellter sardischer Likör. MENGE: 0,5 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg)...

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Mirto bianco Myrsine

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Figu Morisca Katusfeigenlikör SORTE: Der Kaktusfeigenlikör von Bresca Dorada ist ein wunderbarer sardischer Likör. Mit ausgesuchten, vollreifen Kaktusfeigen und Honig aus der Gegend um Muravera (CA) Sardinien hergestellt. Das Mikroklima...

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Filu e Ferru

Filu 'e Ferru - sardischer Grappa SORTE: Der Fil e Ferru (Acuavite di vinacce a la sarda) ist das Eau de vie der Sarden. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land viel schwarz gebrannt. Damit...

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Mirto bianco Silvio Carta

SORTE: Der Mirto bianco ist ein wunderbarer sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Blättern der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt, ist ein immergrüner...

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Mirto rosso Myrsine 0,7l

Mirto rosso Myrsine - ausgezeichnet mit der Silbermedallie 2015 ISW SORTE: Der Myrsine Mirto rosso ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen handwerklich hergestellter sardischer Likör. MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg)...

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Limoncino

Limoncino Myrsine SORTE: Der Limoncino von Myrsine ist ein wunderbarer sardischer Likör. Hergestellt aus sardischen Zitronen. Um den wunderbaren Geschmack einzufangen werden die duftenden Zitronen einige Tage in Alkohol eingelegt. Dann...

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Mirto rosso

SORTE: Der Mirto rosso ist ein wunderbarer sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt, ist ein immergrüner Strauch...

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Mirto verde Bresca Dorada

SORTE: Der Mirto verde ist ein wunderbarer sardischer Likör. Der Mirto verde (grüner Mirto) wird aus den Blättern der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt, ist ein immergrüner...

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Mirto del Contadino

Mirto del Contadino SORTE: Der Mirto del Contadino ist ein klassischer, sardischer Likör. Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und Gemeine Myrte genannt,...

Inhalt 0.7 Liter (23,60 € * / 1 Liter)

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Limoncello 926 Rau

Limoncello 926 SORTE: Der Limoncello 926 ist ein sardischer Likör. Der Klassiker aus sardischen Zitronen. MENGE: 0,70 Liter. ALKOHOLGEHALT: 30,0% vol. Zutaten: Infusion von Zitronen, Zucker, Alkohol, ohne Farb-, Konservierungsstoffe oder...

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Amaro Doliense

Amaro Doliense - sardischer Kräuterlikör SORTE: Der Amaro Doliense ist Kräuterlikör aus Sardinien. MENGE: 0,5 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg) AKOHOLGEHALT: 21,0% vol. ohne Farb- und Konservierungsstoffe . Zutaten: Wassser, Zucker,...

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Mirto rosso cuore sardo

Mirto rosso cuore sardo SORTE: Der Myrsine Mirto rosso ist ein wunderbarer, nach sardischen Traditionen handwerklich hergestellter sardischer Likör. MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg) AKOHOLGEHALT: 28,0% vol. ohne Farb- und...

Inhalt 0.7 Liter (23,60 € * / 1 Liter)

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Arangiu Bresca Dorada

SORTE: Der Arangiu von Bresca Dorada ist ein wunderbarer sardischer Orangenlikör. Mit vollreifen Orangen aus der Gegend um Muravera (CA) Sardinien hergestellt. Das Mikroklima um Muravera ist ideal für Orangen und andere Zitrusfrüchte....

Inhalt 0.7 Liter (25,00 € * / 1 Liter)

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Mirto Silvio Carta

Mirto Silvio Carta SORTE: Der Mirto di Sardegna rosso ist ein wunderbarer, traditioneller sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte und...

Inhalt 0.7 Liter (25,00 € * / 1 Liter)

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Fenchellikör Matafalùa

SORTE: Der Matafalùa ist die Quintessenz aus sardischem Fenchel und Wildfenchel. . MENGE: 0,50 Liter. (Versandgewicht 1,5kg) AKOHOLGEHALT: 40% vol. FARBE: dunkels grün. GERUCH: Feiner Duft nach frisch geschnittenem Fenchel. GESCHMACK:...

Inhalt 7.5 Liter (2,33 € * / 1 Liter)

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Mirto rosso 926 Rau

Mirto rosso di Sardegna 926 SORTE: Der Mirto rosso di Sardegna 926 ist ein wunderbarer, traditioneller sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch...

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Limoncino di Muravera

SORTE: Der Limoncino ist ein wunderbarer sardischer Likör. Hergestellt mit Zitronen aus Muravera. In den Orangenhainen in den fruchtbaren Tälern von Muravera sind die gelben Zitronen wie winzige Sonnen in einem Kosmos von Früchten. Um...

Inhalt 0.7 Liter (26,39 € * / 1 Liter)

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Mirto rosso Bresca Dorada

Mirto rosso Bresca Dorada SORTE: Der Mirto rosso ist ein wunderbarer sardischer Likör . Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte oder gemeine Myrte genannt,...

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Mirto di Mirto orginale

Mirto di Mirto Orginale SORTE: Der Mirto di Mirto Orginale rosso ist ein ausgezeichneter, traditioneller sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Beeren werden per Hand gelesen...

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Mirto di Mirto bianco

Mirto di Mirto Bianco Orginale SORTE: Der Mirto di Mirto Orginale bianco ist ein ausgezeichneter, traditioneller sardischer Likör. Der Mirto bianco (weißer Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Beeren werden per Hand...

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Filu e ferru ambrato

Filu 'e Ferru ambrato - sardischer Grappa SORTE: Der Fil e Ferru (Acuavite di vinacce a la sarda) ist das Eau de vie der Sarden. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land viel schwarz...

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Boigin

Boigin - Gin aus Sardinien SORTE: Der Boigin ist nicht traditionell, weder englisch (sondern sardisch) noch wachholderlastig - sardischer Gin mit Zitrusnote. So schmeckt Sardinien - Gin mit der Note von natürlich gereiften Zitronen -...

Inhalt 0.5 Liter (38,80 € * / 1 Liter)

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Fil'e Ferru

SORTE: Der Fil'e Ferru (Acuavite di vinacce a la sarda) ist der Grappa der Sarden. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land viel schwarz gebrannt. Damit der Fil'e Ferru unentdeckt blieb wurde...

Inhalt 0.7 Liter (27,79 € * / 1 Liter)

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Mirto rosso Zedda Piras

Mirto rosso Zedda Piras SORTE: Mirto rosso von Zedda Piras . MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht: 1,5kg) AKOHOLGEHALT: 32,0% vol. Ursprungsland: Italien FARBE: Sattes, dunkles aubergine. GERUCH: Ein einmaliger Geruch, Mirto Rosso von Zedda...

Inhalt 0.7 Liter (27,79 € * / 1 Liter)

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Filu é Ferru

Filu 'e Ferru - sardischer Grappa SORTE: Der Filu é Ferru (Acuavite di vinacce a la sarda) ist das sardische Eau de vie. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land viel schwarz gebrannt. Damit...

Inhalt 0.7 Liter (27,79 € * / 1 Liter)

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Lakritz Likör

Liquirizia Likör SORTE: Der Liquirizia Likör ist ein wunderbarer, traditioneller sardischer Likör. MENGE: 0,70 Liter. ALKOHOLGEHALT: 22,0% vol. FARBE: Schwarz. GERUCH: Feiner Duft nach Süssholz. GESCHMACK: Aromatisch, süsslich und...

Inhalt 0.7 Liter (30,57 € * / 1 Liter)

21,40 € *

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Mirtamaro

Mirtamaro Bresca Dorada SORTE: Der Mirto amaro ist ein wunderbarer sardischer Kräuterbitter. Der Mirto amaro wird aus 30 Kräutern und Pflanzen auf Basis der Mirte (Myrtus communis) auch Brautmyrte oder gemeine Myrte genannt, hergestellt,...

Inhalt 0.5 Liter (43,76 € * / 1 Liter)

21,88 € *

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Mirto Judu

SORTE: Der Mirto rosso von der Distillerie Lussurgesi ist einer der Besten. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis). Mirto ist nach einem reichhaltigen sardischen...

Inhalt 0.7 Liter (33,36 € * / 1 Liter)

23,35 € *

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Vermouth Servito

Vermouth Servito Silvio Carta SORTE: Der Vermouth di Sardegna von Silvio Carta steht in der Tradition des Vernacchia di Oristano. Die Distillerie Silvio Carta kreiert mit diesem hellen Vermouth eine hochwertigen Aperitiv oder Digestif...

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27,25 € *

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Liquirizia Likör

Liquirizia Likör Silvio Carta SORTE: Der Liquirizia Likör ist ein wunderbarer, traditioneller sardischer Likör. MENGE: 0,70 Liter. ALKOHOLGEHALT: 23,0% vol. FARBE: Schwarz. GERUCH: Feiner Duft nach Süssholz. GESCHMACK: Aromatisch,...

Inhalt 0.7 Liter (38,93 € * / 1 Liter)

27,25 € *

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Vermouth Silvio Carta

Vermouth Silvio Carta SORTE: Der Vermouth di Sardegna von Silvio Carta steht in der Tradition des Vernacchia di Oristano. Die Distillerie Silvio Carta kreiert mit diesem Vermouth eine hochwertigen Digestif mit einer sardischen Note....

Inhalt 0.75 Liter (37,63 € * / 1 Liter)

28,22 € *

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Pigskin Gin

Gin Pigskin - London dry Gin aus Sardinien SORTE: Der Pigskin ist traditionell, aber nicht englisch sondern sardisch, mit eine präsenten Wacholdernote, Myrte, Thymian, Fenchel und Zitronenschale - sardischer Gin im Kastanienfass gereift....

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Pigskin Gin Pink

Gin Pigskin Pink - Gin aus Sardinien SORTE: Der Pigskin ist traditionell, aber nicht englisch sondern sardisch, mit eine präsenten Wacholdernote, Myrte, Thymian, Fenchel und Zitronenschale - sardischer Gin im Kastanienfass gereift. So...

Inhalt 0.7 Liter (41,50 € * / 1 Liter)

29,05 € *

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Filu é Ferru Alta Gamma

Filu 'e Ferru - sardischer Grappa SORTE: Der Filu é Ferru alta gamma (Acuavite di vinacce a la sarda) ist das sardische Eau de vie in Top Qualität. Fil'e Ferru ist sardisch und bedeutet "Eisendraht". In alten Zeiten wurde auf dem Land...

Inhalt 0.7 Liter (41,70 € * / 1 Liter)

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Mirto Pilloni

Mirto Pilloni Silvio Carta SORTE: Der Mirto di Sardegna rosso ist ein wunderbarer, traditioneller sardischer Likör. Der Mirto Rosso (roter Mirto) wird aus den Beeren der Myrte hergestellt wird. Die Myrte (Myrtus communis) auch Brautmyrte...

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Gin Grifu

Gin Grifu - Gin aus Sardinien SORTE: Der Grifu ist traditionell, aber nicht englisch sondern sardisch, mit eine präsenten Wacholdernote - sardischer Gin. So schmeckt Sardinien - aus einer der auf Sardinien bekanntesten Distillen - Silvio...

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Gin Giniu

Gin Giniu SORTE: Gin aus Sardinien - das Besondere an diesem Gin ist das er aus einem Brand aus Vernacciatrauben und Wein sowie Wachholder von der Insel hergestellt wird MENGE: 0,7 Liter. (Versandgewicht 1,5kg) ALKOHOLGEHALT: 40%...

Inhalt 0.7 Liter (80,70 € * / 1 Liter)

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Über die Verbreitung von Mirto

Mirto ist wohl neben dem Birra Ichnusa das bekannteste Getränk auf Sardinien. Mirto, ob rosso, verde oder bianco (rot, grün oder weiß) wird aus der Myrte (Myrtus communis, auch Braumyrte genannt) hergestellt. Für den Mirto Bianco werden die weißen Beeren, für den Mirto verde werden die Blätter und Stiele der strauchartigen, immergrünen Pflanze verwendet: Für den Mirto rosso die roten Beeren. Die Myrte wächst im gesamten Mittelmeerraum, auf den Kanaren und bis nach Kleinasien und ist eine alte Kulturpflanze die nicht nur auf Sardinien zur Herstellung von verdauungsfördernden Likören genutzt wird. Sie erreicht eine Höhe bis zu fünf Metern.
In Deutschland wächst die Pflanze ebenso, muss aber vor Frost geschützt werden (am besten als Topfplanze mit kalkfreier Erde an einem sonnigen Plätzchen). Die weißen Blüten, aber auch die Blätter duften angenehm. So eignet sich die Myrte sowohl als Zier- wie auch als Nutzpflanze (s.a. Nutzung in der Küche) und bereichert Ihre Küche um eine weitere Zutat. Die Myrte ist sehr einfach durch einen Steckling zu vermehren. Als Pllege reichen Sonne und Wasser und im Winter ein halbdunkles, kühles und frostfreies Plätzchen.

Die Pflanze der Liebe

Bereits bei den Griechen des Altertums wurde die Myrte für Rituale genutzt z.B. als Brautschmuck (daher auch der volkstümliche Name Brautmyrte). Die jungfräuliche Braut bekam einen Kranz aus Myrtenzweigen zur Zierde. Die Pflanze war der Göttin Aphrodite (bei den alten Römern Venus) geweiht, die für Liebe, Schönheit und Jungfräulichkeit steht. Nach der Hochzeitszeremonie wurde ein Zweit des Myrtenkarnz in den Boden gesteckt, wenn diese Anwuchs wurde das als Zeichen von Eheglück und ewiger Liebe verstanden. Diese Brauch kam im Mittelalter sogar bis Deutschland.

Nutzung in der Küche

Die ätherischen Öle der Blätter sind appetitanregend, daher werden die Zweige gerne zum Würzen von Speisen verwendet. Die klassische Zubereitung des berühmten sardischen Maialetto ist immer mit Myrtenzweigen, die sowohl ins Feuer bzw. die Glut gegeben werden aber auch als Beilage auf dem Teller zu finden sind. Bereits in römschen Kochbüchern (beispielweise von Marcus Gavius Apicius) ist von der Myrte und Ihrer Verwendung die Rede. Hier werden z.B. die getrockneten Myrtenbeeren als Pfefferersatz für Fleischgerichte genutzt. Der Schriftsteller Plinius soll ein begeisterter Fan von Wildschweinbraten mit Myrte gewesen sein. Ursprünglich wurde Mortadella mit Myrte anstatt mit Pfeffer gewürzt, daher der Name.

Myrte als Medizin

Das Öl der Myrte wird unter dem Namen „Engelswasser“ in der Kosmetikindustrie genutzt. Sie wirkt entzündungshemmend, antibakteriell, verdauungsfördernd, hautreinigend, schmerzlindernd sowie schleimlösend bei Erkrankungen der Atemwege. Daher werden die Wirkstoffe in Medikamenten bei Erkrankungen der Bronchien genutzt. Seit einiger Zeit werden auch bestimmte Substanzen aus der Myrte auf ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von Krebs geprüft.

Rezept Mirto selbst gemacht

Rezept Mirto rosso:

• 1 Liter Alkohol (90%) aus dem Supermarkt (gibt es in Italien und Deutschland)

• 100 Gramm reife, rote Mirtobeeren

• 100-150 Gramm Zucker

• Optional Honig

Die Mirtobeeren auspressen oder anpressen und den Alkohol sowie den Zucker zugeben. Drei Monate ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Danach den aromatisierten Alkohol abgießen und die Beeren so gut als möglich auspressen (z.B. in einem Geschirrtuch). Alles gut mischen und mit einem halben Liter abgekochtem Wasser aufgießen um den Alkoholgehalt auf ca. 40% zu reduzieren. Wer mag kann zum Süssen noch etwas flüssigen Honig oder Zuckersirup zugeben. Nochmal ca. 4 Wochen „reifen“ lassen, dabei immer wieder schütteln.

In Deutschland ist es nicht einfach an reife Mirtobeeren zu kommen. Als Alternative können Sie auch Mirto verde machen

Rezept Mirto verde:

• 1 Liter Alkohol (90%) aus dem Supermarkt (gibt es in Italien und Deutschland)

• 10-12 Zweige Mirto

• 100-150 Gramm Zucker

• Optional Honig

Die Mirtozweige waschen und tocknen und den Alkohol sowie den Zucker zugeben. Drei Monate ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Danach den aromatisierten Alkohol abgießen und mit einem halben Liter abgekochtem Wasser mit ca. 50 Gramm Zucker aufgießen um den Alkoholgehalt auf ca. 40% zu reduzieren. Nochmal ca. 4 Wochen „reifen“ lassen, dabei immer wieder schütteln.

Mein persönlicher Favorit für Mirto rosso ist als Aperitif:
Vier Teile Caralis Vino Spumante mit einem Teil Mirto rosso aufgießen.

Dieser Aperitif ist für mich Sardinien pur. Cin cin