Linguini ruvidi mit Tomaten
-
500 gr Linguine ruvide*
-
3 Zweige glatte Petersilie
-
2 EL extra vergines Olivenöl
-
1 Knoblauchzehe, 1 Chili (optional)
-
100 gr. geriebener Pecorino
-
6-10 kleine, aromatische Tomaten
-
Pfeffer & Meersalz zum würzen
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten - für 4 Personen
-
Chili waschen und in dünne Ringe schneiden, Knoblauch schälen und mit etwas Salz und einer Gable zerreiben.
-
Petersilie waschen und fein hacken.
-
Die Linguine ruvide in Salzwasser knapp al dente kochen. Gleichzeitig in einer großen Pfanne das Olivenöl mäßig erhitzen und den Knoblauch und die Chili anschwitzen.
-
Die Tomaten waschen, trocknen und in die Pfanne geben und anschwitzen.
-
Linguine abgießen und für 2 Minuten mit in die Pfanne geben und durchziehen lassen.
-
Die gehackte Petersilie zugeben. Auf Teller verteilen und nach Pecorino darüber geben und servieren.
Mit einem Glas gut gekühltem Naeli Vermentino DOC servieren.
Buon Appetito wünscht Ihnen tiposarda.de
*Linguine ruvidi werden traditionell mit Bronzeformen hergestellt.
Dadurch ist die Oberfläche rauer und nimmt Saucen besser auf. Sie eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
