GAMBERONI AL FIL’e FERRU
6 Riesengarnelen (z.B. Tiger Prawns aus Wildfang) 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige glatte Petersilie, 1 Chili, 3 EL extra vergines Olivenöl, 2 cl Fil’e Ferru (sardischer Grappa), Meersalz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Garnelen (ggf. schälen), waschen und mit der geschälten, gehackten Knoblauchzehe, der gehackten Chili und dem Olivenöl mischen und braten. Kurz bevor die Garnelen gar sind, mit Fil’e Ferru übergießen und verdampfen lassen. Mit der gehackten Petersile, einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren. Pane Carasau dazu reichen
Dazu einen Prendas Vermentino di Sardegna DOC von der Cantina di Dolianova
