Fregola mit sardischem Pancetta
und grünen Bohnen
Fregola in Brühe kochen, abgießen und auf die Seite stellen, grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden, Kartoffeln schälen (beides kochen). Pancetta in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Essig und extra vergines Olivenöl sowie Meersalz und Pfeffer verrühren. Die Fregola, Bohnen und Kartoffeln zugeben und abschmecken. Mit dem Pancetta auf Tellern servieren (lauwarm oder kalt).
Dazu einen Nero Sardo Cannonau di Sardegna DOC
Buon Appetito
