Weißer Spargel mit geriebenem Bottarga.
Es ist wieder soweit - Spargelzeit -weißer Spargel aus Deutschland, eine Delikatesse. Genißen Sie diesen zusammen mit dem Parmesan des Meeres - Bottarga.
2 kg Spargel (für 4 Personen) wie gewohnt schälen und kochen, sardisches extra vergines Olivenöl und geriebenen Bottarga darüber, etwas Petersilie, eine Prise Meersalz und frische gemahlener Pfeffer.
Oder Spargel nur mit einem Schuß extra verginem Olivenöl aus Sardinien.
Weinempfehlung: Dolia Nuragus di Cagliari (Cantine di Dolianova)
Weißer Spargel mit geriebenem Bottarga
