Artischocken mit Bottarga

Artischocken mit Bottarga

 

Zutaten (für 6 Personen)

4 zarte Artischocken (eingelegt), 3 EL Olivenöl extra vergine, 1-2 EL geriebener Bottarga di muggine, Salz, eine Zitrone.

Vorbereitung

Die eingelegten Artischocken (z.B. von Delizias di Rosalba Cau hier im Shop) abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf einen Teller legen. Mit etwas Zitronensaft und extra verginem Olivenöl beträufeln. Geriebenen Bottarga und etwas Meersalz darüber geben und servieren. Eine wunderbare, typisch sardische Vorspeise.

Buon Appetito

 

Weinempfehlung:  Dolia Vermentino di Sardegna

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